Ølbrygning på BG

3.a BI brygger øl

3aBI har gennem et par dage arbejdet med ølbrygning. Først blev der lavet en række små pilotforsøg så alle fik afprøvet metoderne. Det var bl.a. mæskning, kogning og gæring. Der blev målt stivelse, sukker, densitet og pH. Alle faktorer har betydning for øl-kvaliteten. 

Herefter blev det store bryg med 6,5 kg malt (spiret byg) sat op i det moderne anlæg, hvor tider og temperaturer blev programmeret. Temperaturen har afgørende betydning for enzymernes omdannelse af stivelse til sukkerarter. Gæringen, hvor sukker omdannes til alkohol, skal nu forløbe i 2 uger - og efter en kort lagring på flaske håber vi at kunne smage en god kold, skummende øl.

Skrevet af biologilærer Lars Viggers

Tilbage